Review submitted by Paulo Gimenez Melo.

Thanks Paulo!

(86% Malbec-10% Cabernet Sauvignon-4% Tempranillo)

Malbec:
Origen: Luján de Cuyo - Mendoza ( Alto Valle del Río Mendoza )
Edad de los Viñedos: más de 100 años (originalmente plantado en 1900).
Conducción: Espaldero viejo
Elevación: 950m sobre el nivel del mar
Fecha de cosecha: Última semana de Marzo
Rendimiento promedio: 6.000 kgs/ha
Cabernet Sauvignon:
Origen: Lunlunta - Mendoza ( Alto Valle del Río Mendoza )
Edad de los Viñedos: 12 años
Conducción: parral
Elevación: 800m sobre el nivel del mar
Fecha de cosecha: Última semana de Marzo
Rendimiento promedio: 8.000 kgs/ha
Tempranillo:
Origen: La Consulta - Mendoza (Valle de Uco)
Edad de los Viñedos: 30 años
Elevación: 1.050 m sobre el nivel del mar
Fecha de cosecha: Última semana de Marzo
Rendimiento promedio: 5.000 kgs/ha

Vinificación: Cosecha manual en cajas de 20kgs. Selección de racimos. Maceración en frío corta seguida de una fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada. 28 días de maceración.
Fermentación maloláctica. Descube y 2 a 3 trasiegos antes de crianza en barricas.
Crianza: 14 meses en barricas nuevas. 80% de roble francés (Taransaud) y 20% americano (Canton). Dos año de
estiba de botella como mínimo.
Contenido Alcohólico: 14.8%
Acidez: 5,25 gramos/litro (Ác. tartárico) pH 3,70
Azucar Residual: menor que 1,8 gramos/litro
Producción: 14,000 botellas

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